Tarta de queso estilo Manhattan 2018-03-21T12:05:29+00:00

Tarta de queso

estilo Manhattan

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Tarta de queso Manhattan
Tiempo de preparación
45 min
 

Dificultad media

Ingredientes
  • 200 gr galletas digestivas trituradas
  • 6 cucharadas mantequilla
  • 400 gr queso cremoso
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de girasol
  • 140 gr azúcar de granulado fino
  • 1 y media cucharadita esencia de vainilla
  • 450 ml nata agria
  • 250 gr arándanos frescos Salsa de arándanos
  • 50 gr azúcar de granulado fino Salsa de arándanos
  • 1 cucharadita arrurruz Salsa de arándanos
  • 4 cucharadas agua Salsa de arándanos
Elaboración paso a paso
  1. Derretir la mantequilla a fuego lento y añadir las migas de galleta.

  2. Untar un molde redondo desmontable de 20 cm y extender la pasta de galleta por la base.

  3. Precalentar el horno a 190 ºC

  4. Batir el queso con los huevos, 100 grs. del azúcar y ½ cucharadita de la esencia de vainilla hasta que esté suave.

  5. Extender la pasta sobre la base de galleta y alisar.

  6. Cocinar la tarta en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.

  7. Sacar del horno y dejar reposar 20 minutos. Se debe dejar el horno encendido.

  8. Mezclar la nata con el resto del azúcar y de la esencia de vainilla y colocar sobre el pastel.

  9. Cocinar 10 minutos, dejarlo enfriar y guardar en el frigorífico 8 horas o toda la noche.

  10. Para realizar la salsa, hay que calentar el azúcar con 2 cucharadas de agua y remover hasta que se haya disuelto.

  11. Echar los arándanos y cocinarlos unos minutos, tapados, hasta que empiecen a ablandarse. Apartar del fuego.

  12. Mezcle el arrurruz con el resto del agua en un cuenco.

  13. Añadir a la fruta y remover hasta que esté suave. Volver a ponerlo a fuego lento.

  14. Dejar hasta que el jugo se espese y se vuelva transparente y espere a que se enfríe.

  15. Desmoldar el pastel 1 hora antes de servirlo. Extender la salsa por encima y dejar en el frigorífico hasta el momento de servirlo.