Llega la que es para muchos la época más especial del año. Luces, adornos, regalos, reuniones familiares y los mejores deseos. La Navidad viene siempre cargada de significado, sentimientos… y de mucho sabor. Es también el momento de preparar nuestros mejores platos para ese menú navideño que será el punto de partida de largas sobremesas de celebración. Porque probablemente no nos toque la lotería de Navidad, y hasta nos vuelvan a regalar una bufanda, pero lo que nunca faltará serán las ganas de alegrarlo todo con la receta navideña adecuada. Por eso, hoy en Lácteos Segarra os traemos una recopilación de las mejores recetas navideñas con queso para estas fiestas.

Planifica el mejor menú navideño

Antes de ponerse a cocinar necesitamos una buena planificación que nos permita incorporarnos a la fiesta sin agobios. Lo primero es tener claro que tipo de menú vamos a preparar y elaborarlo pensando en los comensales y sus gustos y características (mucho ojo con las alergias y las intolerancias). Pero también pensar en un menú que no requiera larguísimas elaboraciones y consiga que todos disfruten de la velada, incluidos quienes cocinan.

Una vez decidido el menú hay que elaborar una lista detallada de la compra y hacerla, siempre que se pueda, con la antelación suficiente. Evitaremos sobreprecios, largas colas e imprevistos de última hora. Finalmente es importante adelantar todo el trabajo posible: por ejemplo, cortar verduras e ingredientes que lo permitan el día antes, o preparar por anticipado los postres que vayan a servirse fríos y podamos conservar adecuadamente. Otra recomendación habitual es que, si vamos a innovar con un plato que no hemos hecho anteriormente, es mejor hacer alguna prueba días antes.

3 aperitivos para navidad perfectos

Vamos a proponerte aperitivos y postres fáciles de preparar para que puedas elegir la mejor manera de abrir y cerrar tu menú de navidad.

Piruletas de jamón y queso de cabra

Ingredientes:

Preparación:

Extendemos una lámina de hojaldre y marcamos en ella círculos con un cortapastas o con un molde. Sobre cada una de esas marcas ponemos una rodaja de queso de cabra. Y sobre el queso colocamos una lonchita de jamón ibérico de una superficie similar a la del queso. Cubrimos todo con otra hoja de hojaldre y cortamos con el cortapastas los círculos marcados. De cada pieza extendemos un poco los bordes de hojaldre y los cerramos aplastándolos con un tenedor. Pinchamos cada pieza en un palillo para brochetas y extendemos huevo batido con un pincel sobre ellas. Horneamos a 200ºC durante unos 10 – 15 minutos y ya están listas.

aperitivos navideños con queso de cabra

Bolitas de queso de cabra rellenas de uvas

Ingredientes:

  • 1 rulo de queso de cabra
  • uvas peladas y sin pepitas
  • frutos secos

Preparación:

Empezamos amasando el rulo de queso, hasta que tengamos una masa homogénea. Una vez tengamos la masa lista, vamos cogiendo porciones de ella y les damos forma esférica. En el centro de estas bolitas vamos a colocar una uva pelada y sin pepitas. Después volvemos a envolver, hasta cubrir completamente la uva con el queso. Cubrimos todo con los frutos secos en trocitos y lo podemos presentar acompañado de mermelada de frutos rojos.

Tostas de pato, aguacate y queso de cabra

Ingredientes:

  • pan de hogaza
  • Jamón de pato
  • rúcula
  • aguacates
  • queso de cabra
  • piñones
  • aceitunas negras (sin hueso)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Preparación:

Cortamos rebanadas grandes del pan de hogaza y las tostamos un poco. Majamos en un mortero las aceitunas picadas con aceite de oliva y un diente de ajo picado. Después untamos con esto las rebanadas de pan. Cortamos el queso en lonchas finas y ponemos un par de lonchas encima de cada tosta. Añadimos sobre el queso los piñones y metemos las tostas en el horno solo para calentarlas un poco. Una vez retiradas del horno colocamos el jamón de pato encima de cada tosta. Ponemos además lonchas de aguacate sobre el pato. Aderezamos las hojas de rúcula con aceite, sal y vinagre, y las esparcimos sobre las tostas.

Postres navideños con queso de cabra

¡Un menú navideño no está listo sin su postre! A continuación te proponemos dos opciones para los amantes del queso de cabra y el dulce… ¡una combinación única!

Bizcocho con queso y turrón

Ingredientes:

  • sobaos
  • turrón del duro
  • Rulo de queso de cabra
  • chocolate negro
  • nata
  • hojas de menta

Elaboración:

Cortamos los sobaos con un molde redondo y ponemos rodajas de queso encima. Rallamos el turrón y lo ponemos generosamente sobre el queso. Colocamos todo en el horno cubierto con papel de hornear y gratinamos durante 4-5 minutos. Aparte ponemos la nata a calentar y agregamos el chocolate troceado; calentamos hasta que se disuelva. Picamos las hojas de menta muy fino y lo añadimos. Ponemos la salsa en el fondo de cada plato y colocamos encima el bizcocho retirado del horno.

postres navideños con queso de cabra

Bombones de queso de cabra y mermelada

  • queso de cabra con corteza
  • queso de cabra crema 
  • almendra picada
  • mermeladas variadas

Preparación:

Quitamos la corteza al queso y lo ponemos en un bol junto al queso crema. Aplastamos y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Formamos bolitas, colocamos la mermelada y rellenamos con algo más de queso, dando forma redonda de nuevo. Rebozamos las bolitas con las almendras picadas u otros ingredientes como pistachos o chocolate. Las ponemos en la nevera durante una hora de modo que se compacten un poco antes de servirlas. Se sirve frío.

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y tú, ¿qué recetas con queso de cabra sueles preparar en estas fiestas? ¡Compártelas con nosotros!